Delikatesser från svensk mathistoria

Svensk mathistoria daterar sig ända tillbaka till medeltiden då spannmålsproduktionen precis hade tagit fart. Då det fanns dåligt med verktyg under vintern var det vanligt att man slaktade i högre grad under hösten. Köttstycken konserverades sedan genom rökning, snöfrysning, lufttorkning och saltning. Vi hade det med andra ord tufft i Sverige när det gällde matproduktion och någon speciell tradition mer än kött och potatis existerade knappast. Det var runt upplysningstidens början och genom kung Gustav III som vi skulle ta in de första utländska matinfluenserna i och med ett fransktalande hov.

Sverige har alltid varit öppet för nya influenser

Konung Gustav III hade alltid fascinerats av Frankrike som under samtiden var det ledande språket i Europa vid sidan av det egna modersmålet. I synnerhet var språk, mode och matkultur av högsta intresse för kung Gustav III varför en hel fransk stab av kockar och kökspersonal anlitades för att ta hand om matlagningen på hovet.

Sedan Gustav III har Sverige varit öppet för flera olika utländska matinslag. Vi har starka influenser från asiatisk, orientalisk och sydeuropeisk matkultur.

Vad är typiskt svenskt?

Det finns de som menar att Sverige importerar matinfluenser som vi sedan gör egna tolkningar av. Slutresultatet kallar vi många gånger lustigt nog för ”svenskt”. Det finns endast ett fåtal rätter som vi kan kalla för renodlad ”svensk mat”. Några enstaka helrätter som kan nämnas är surströmming och pitepalt. När svensk mat kommer på tal internationellt så brukar de mindre belästa ofta nämna IKEAs vardagsmeny – e.g. köttbullar, potatis, lax och rösti – reprenterar det mesta av den svenska mat.

Vad som är typisk svensk matkultur är svårt att svara på exakt eftersom det lika gärna skulle kunna vara pizza, kebab och varmkorv. Vi är starkt influerade av flera länders matkulturer som vi gjort vår egna tolkningar av.

Internationellt visavi svensk husman

Vår förhoppning är att du skall inspireras av våra artiklar kring internationella maträtter, mattrender och mycket mer. Du kan också läsa mer om hur man laga god svensk husmanskost. När det handlar om mat så är den ena dagen inte lik den andra. Vi uppmuntrar dig att testa på så många intressanta ingredienser och kompositioner du bara kan – vi ger dig inspiration och du ser till att förverkliga matupplevelsen!